文中的竹丝炒肉指的是什么

王雷，战略情报学专家兼金融学专家，穿越到电视剧潜伏里。　　这里有名的人不少，除了吴敬中和余则成之外，还有明楼、汪曼春、南田洋子这些人。　　王雷:“吴敬中，给你一百万美金，想办法给我搞到日军的最新情报。”　　王雷:“南田洋子，我购买的那些大炮，什么时候运过来？”　　王雷:“我订购的两万支步枪，该到货了吧？”　　王雷:“山本五十六，你手里的飞机，卖给我一百架。”...