正文 這個女人有點跩(完) — 第二章 (6) 羊肉佐紅醃漬蔬菜泥與小鍋蔬菜Cordeiro com puré de escabeche de legumes e pequeno ensopado

「南瓜汤里是否加了一点点打碎的鹅肝?」赵慕妍问着。

「嗯,不愧是主厨,为了让南瓜汤的浓郁味道更饱和,我用了碎鹅肝和蒸熟的南瓜打在一起,鹅肝和甜味重的汤汁很搭配,再用扇贝提出汤的鲜味。」吕准基回答。

赵慕妍微笑。「很大胆的嚐试,不过我喜欢。汤汁和酱汁的交错运用,让客人在吃到主餐前汤品里,可以先吃到一点大菜的前奏,而且份量比一般汤品再少1/3,既不会有负担,又能开胃,不过我建议扇贝可以切薄一点,表面略煎焦黄,再放进汤里,整体视觉效果会更好。」

众人听了也替吕准基欢呼,能得到赵慕妍的赞赏,表示他这道菜绝对上得了台面。

接着换赵慕妍端出她的新主菜:鸭肝龙虾饺佐牛肝菇酱raviolidehomard,foiegrasetjuscrèmeuxauxcèpes。

「这道菜是鸭肝龙虾饺佐牛肝菇酱,用绿红黑白金,构成这道菜的视觉颜色,如果正式推出的话,我希望是做每日限量。」赵慕妍请MEIMEI分菜下去给大家试吃。

波菜绿面皮包裹龙虾与鸭肝做成的义大利饺,上面附上一只龙虾拑和一片黑松露,乳白色的海鲜鸭肝酱汁包围四周,饺子的鲜绿,龙虾的嫣红,松露的墨黑和乳白的酱汁,最後再点缀一小片金箔,有一种简单色彩的美。

「这手工饺子皮咬极佳,龙虾与鸭肝组成的内馅刚柔并济,新鲜黑松露让这道菜添一丝雅致的气息,这酱汁浓淡均衡,踏实稳重,不取巧,不浮夸,华丽中有一种笃实,是道严谨中带着低调豪华的料理。」任允晨满足地咀嚼更胜那天的菜肴。

众人也纷纷惊叹义大利饺搭配酱汁的美味,个个狼吞虎咽,顾不得吃相了。

经过投票後,只有何飞差一票过关,吕准基和赵慕妍的新料理,都获得全部票数的支持。

「何飞的前菜只要再修改一下,之後也有正式上菜单的机会,让我们先恭喜吕二厨和赵主厨的料理从下礼拜起就能出现在菜单上。」任允晨宣布。

吕准基接受众人的道贺,也安慰暂时落选的何飞。

这时,趁着众人不注意,赵慕妍走到任允晨旁边,低声地问着:「你办这个活动,是想要激励我还是帮助阿基?」

任允晨微笑说:「你想太多了,我只是想增加餐厅收入。」

「骗人。」赵慕妍瞄他一眼冷哼,然後大踏步走到吕准基和何飞後面,大力揽住了他们两肩膀说:「你们都表现很好,不愧是我亲自指导的厨师,一起让那些客人被新菜色吓傻吧!」

众人听了都哄堂大笑,任允晨看着大家和乐融融的模样,也跟着笑了起来。

两个礼拜後,LeÉlysées丽舍法国料理换了新菜单。

吕准基心情忐忑不安地看着被外场端出去的新料理,担心着不知道客人喜不喜欢他设计的这道菜,这是他第一次拿出属於自己的料理给客人品嚐,以前都是经过别人,或是按照旧食谱制作,从来没有一次是他自己创作出来的菜色,以他的名义传达喜爱料理的心情。

正当吕准基收拾心情,要准备下一道菜时,邵凯就冲了进来报告:「基哥!简董事长特别称赞你那道干贝南瓜汤!今天有点到那道菜的客人,每个都吃得一乾二净呢!」

「真的!?」吕准基喜出望外。

「不愧是我们的二厨基哥!」「干得好啊,基哥!」「我们基哥也能独当一面了!」众人纷纷真心为他道贺。

「好了好了!」赵慕妍喝止大家。「外面还有客人呢,这道汤出完还有主菜甜点,快把精神放在下一道菜吧!」

「Yes!Chef!」众人齐声大喊,赶紧各自去做事了。

「基哥,你以後就不用在意之前那间饭店的混蛋了,他们只是忌妒你,才偷你的料理,把你赶走,现在这里,才是你发挥的地方,以後把精力放在开发新菜色上吧。」赵慕妍趁着和吕准基一起站炉灶前的时候,突然低声说了几句。

吕准基有点惊愕地愣了一下,随即又笑了。「慕妍,下班时咱俩去喝一杯吧,我今天突然好想喝酒。」

「那有甚麽问题?我们是好哥们嘛!」赵慕妍爽朗地一口答允。

接近半夜12点了,任允晨最後一个准备离开餐厅,关起门,上好锁,他转身要到停车场那里开车回家,却看到一个摇摇晃晃的人影,往餐厅走来。

「赵慕妍主厨?」任允晨往前看去,赵慕妍喝得醉醺醺地,脚步踉跄跌跌撞撞地走来。

「大经理你还没走啊?」赵慕妍满脸通红,醉眼蒙胧地揪着任允晨的领带盯着。「我家里钥匙不知丢在哪里了,想说是不是在餐厅……呃!我来找钥匙的……再见!掰掰!!」说完一把推开任允晨,开始找钥匙要开餐厅门。

任允晨被她酒气冲天薰得差点无法呼吸,这时见状,赶紧扶住她说着:「好好好,你先坐下休息,我帮你开门找钥匙。」

好不容易把赵慕妍劝听了,让她坐在餐厅门口,任允晨又急忙地开门开灯,进去员工休息室帮她找钥匙,无奈员工置物柜是密码锁,他也不知道密码,只好又出去找赵慕妍问密码。

「慕妍,你钥匙是不是放在置物柜里?」任允晨蹲下摇着她问。

「……呼……」赵慕妍却已经垂头坐在地上睡着了。

「真拿你没办法,到底是喝了多少酒啊?」任允晨本来想去看员工资料送她回家,忽然想到赵慕妍好像是单亲家庭,母亲在两年多前已经过世了,她是一个人住的,但现在既没她家钥匙,也不能把她放在这里过夜。

任允晨看着赵慕妍低头熟睡的样子,忍不住叹了一口气。「遇到你,真不知道是我的幸还是不幸。」

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